Thursday, January 15, 2015

পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি

নরম আর মিষ্টি মিষ্টি স্বাদের পাটিসাপ্টা খেতে ভালো লাগে না এমন মানুষ কম ই আছে। শীত তো এসে গেলো সকালে খেজুরেরগুড়ের ভাপা পিঠার মৌ নৌ গনধযেন স্বর্গীয় অনুভূতি

উপকরণঃ

ময়দা ২ ১/২ কাপ
গুড়াদুধ ১ ১/২ কাপ
চিনি 3/4কাপ
সুজি ১ কাপ
পানি পরিমান মত
ঘি পরিমান মত

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ক্ষিরসা তৈরীঃ

পানি, চিনি,গুড়ো দুধ, সুজি

প্রথমে পানি দিয়ে দুধ দিয়ে গুলে নিয়ে তারপর ১টেঃ চামচ সুজি দিয়ে চুলায়বসিয়ে দিয়ে তারপর চিনি দিতে হবে পানি ছেড়ে দিবে তারপর আস্তে আস্তে ঘন হয়ে ক্ষিরসা তৈরী হবে

প্যানকেক তৈরীঃ

১/২ কাপগুড়ো দুধ, ১/২ কাপসুজি,সোয়া কাপ পানি, এভাবে গুলিয়ে আধাঘন্টা রেখে দিতে হবে, এখন এটার সাথে ১/ ২ কাপ ময়দা এবং ১/8 কাপ চিনি মিশাতে হবে এবং ভালভাবে মিশতে হবে, এবার নন স্টিক প্যানে গোলা দিয়ে প্যানকেক এর মতো বানিয়ে তার মাঝামাঝি ক্ষিরসা দিয়ে ভাজ করে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার পাটিসাপটা

পিঠা টিপ্‌সঃ

১। ময়দা বেশী হলে পিঠা নরম হবে।
২। চালের গুড়ো বেশী হলে পিঠা ভেঙ্গে যাবে।
৩। তেল বেশী হলে গোলা পেনে ভালোভাবে বসবেনা।
৪। গোলা কমপক্ষে এক ঘন্টা ভিজিয়ে নিলে ভালো হয়।
৫। পাতলা পরিষ্কার কাপড় দিয়েও তেল লাগানো যায়, তবে নতুন রাধুনীদের না করাই ভালো। হাত পুড়ে গেলে আমার দোষ নাই।

Patishapta pitha poush parbon makar sankranti

2 comments: